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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
【早安健康／陳建甫編譯】美國及日本近年來都吹起鷹嘴豆泥風潮，在美國的消費商機更高達2.5億美元。這種在中東、印度家庭都相當常見的傳統食物為何會引起他國風潮，主因就是在於鷹嘴豆的營養價值高，脂質含量低且多為ω-3不飽和脂肪酸，作為減肥食品的功效非凡。紐約當地名人包括Lady Gaga、娜塔莉波曼以及安海瑟薇，都靠著食用鷹嘴豆泥來維持纖細身材。
鷹嘴豆就是雪蓮子
對台灣人來說較為陌生的鷹嘴豆，又稱「雪蓮子」，雖然名稱與外型都和蓮子相似，但膳食纖維、礦物質、蛋白質以及脂質含量都較蓮子來得高。
鷹嘴豆價格低廉，因此更容易在超市及傳統市場取得，購買時也可藉顏色與形狀辨認：蓮子偏白、形狀圓潤，鷹嘴豆則較黃、形狀如同鳥嘴。
熱量跟脂肪含量都比黃豆低
日本NHK資訊節目《あさイチ》（晨間資訊快遞）在7月3日指出，豆類食品會在各國引起風潮的主因與其改善體質的能力有關，其中鷹嘴豆更是因為膳食纖維、大豆異黃酮都與黃豆接近，而熱量跟脂質都比黃豆來得更低，此外更含有豐富的芝麻素，因此成為了瘦身、降血壓、延年益壽的健康新兵。
夫妻吃一年豆泥 血壓正常、通便還瘦身愛老人年菜團圓
而料理研究家柳澤英子更與其丈夫公開表示，兩人在持續使用鷹嘴豆、黃豆、毛豆等豆類所做成的豆泥來取代三餐中部份的碳水化合物後，原本罹患高血壓的丈夫不但血壓值回歸正常，也減去了10公斤的贅肉；柳澤英子本人更是一次鏟肉26公斤，困擾了她20年的便秘問題也煙消雲散。
下一頁教您做鷹嘴豆泥！
鷹嘴豆不但防血栓 胺基酸含量更是燕麥的兩倍外帶年菜
另一位料理研究家佐藤和歌子（佐藤わか子）則表示，鷹嘴豆中不但含有豐富的植物性蛋白質，更完美具備了人體無法自行合成的八種胺基酸，含量甚至是燕麥的兩倍。此外鷹嘴豆中的ω-3不飽和脂肪酸更能促進膽固醇代謝，防止脂質在肝臟及動脈壁堆積、並降低血小板的凝血能力從而避免血栓的形成。
每天食用29公克 有效降低35%糖尿病罹患率
此外，更有西班牙研究指出，每天只要食用29公克的鷹嘴豆、小扁豆、黃豆等各式豆類，就能降低35%第二型糖尿病的罹病機率。這是因為食用豆類後，大豆異黃酮會在體內刺激瘦體素分泌來降低飢餓感，而豆類中的微量元素鉻、鎂都能提高體內胰島素受體的敏感度，讓飯後血糖的上升速度減緩，十分適合中高齡慢性病患者食用。
佐藤和歌子表示，其實鷹嘴豆泥味道與馬鈴薯泥相當相似，民眾若真的不習慣鷹嘴豆的味道，可以暫時先以黃豆、毛豆等豆類與鷹嘴豆混合打成泥，配合胡蘿蔔、南瓜、芋泥等食材調味，除了可以淋在清炒時蔬或用蔬菜條沾來吃之外，塗在三明治中作為抹醬也都相當健康。
《鷹嘴豆泥》
材料：
乾燥鷹嘴豆200公克
（若要使用其他豆類，則以等比例取代）
鹽7公克
麻醬65公克
核桃粉4公克
大蒜粉4公克
橄欖油36公克
檸檬汁26公克
作法：
1. 將乾燥鷹嘴豆泡水六小時膨脹還原後，換水並用火煮30分鐘至鷹嘴豆軟化。
2. 將煮軟的鷹嘴豆瀝乾後，與其他材料一同用食物調理機打至泥狀。可視個人口味額外加點橄欖油、核桃粉或荷蘭芹來引出豆泥香氣。
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(健康醫療網／記者林怡亭報導)
世界衛生組織2016統計數據顯示，全球因糖尿病死亡人數已高達140萬人，較10年前增加30％，可見近代生活型態轉變，已大幅提高糖尿病罹病率。臺北榮民總醫院內科部心臟科主治醫師陳震寰表示，糖尿病治療必須兼顧藥物治療與患者生活習慣調整，然而隨著社會型態轉變，許多患者背後都有各自難以改變生活作息的原因存在；因此，醫師若能協助患者依個別情況調整藥物選擇，更能幫助患者改善生活品質。
板橋除夕圍爐餐廳控糖用藥五指標 服藥順從性自然會提升
陳震寰建議，患者可主動透過穩定持久控糖、服藥頻率減少、減輕肝腎負擔、避免低血糖以及降低副作用等五大用藥指標，與醫師討論適合自己的治療方法。
陳震寰說，許多因糖尿病增加體重的患者都知道減重對病情控制的重要性，但礙於現實因素，如經濟狀況、工時長、或害怕低血糖導致飢餓恐慌等，真正能有效減重的患者很少，因此針對歷經多次減肥失敗而使治療信心受挫的患者，在血糖能穩定控制的前提下，可從現有藥物中，選擇不會增加患者體重，並避免處方造成低血糖副作用的藥物，以提升患者用藥滿意度，建立治療信心。
此外，傳統降血糖藥服藥次數和副作用過於頻繁，嚴重影響生活品質。陳震寰指出，臨床觀察患者在服藥後若能明顯獲得症狀緩解，服藥順從性自然會提升，但若服藥後沒有出現預期中的效果，甚至因為藥物副作用感到不適，部分患者就可能自行減藥甚至停藥，反而使穩定下來的血糖又開始劇烈波動，造成更大傷害。
低血糖成服藥隱憂 良好醫病溝通助患者擺脫恐懼
一名糖尿病患者台北過年圍爐趙先生，按照治療指引一天中必須依早、中、晚，三個時段服用藥物，但是趙先生每到中午服藥就會因低血糖產生暈眩，上工都必須帶著一包糖果才能緩解不適，漸漸自行停止服用中午用藥，不到半年，就因血糖指數過高入院。陳震寰醫師和趙先生經過溝通，了解趙先生情形立場後，調整服藥次數，趙先生服藥順從性因而提高，血糖也獲得良好控制，不再發生突發性暈眩。
陳震寰表示，醫師若能與患者建立良好醫病關年菜菜色係，就能針對治療建立更有效的雙向溝通，打造正確用藥觀念。針對低血糖的副作用，現今也有可大幅減少低血糖發生率的DPP-4抑制劑，可作為糖尿病治療新選擇。他也鼓勵患者每次回診時可循「糖尿病用藥五指標」，主動與醫師討論，檢視治療及用藥現況，若有副作用不適或服藥頻次造成生活困擾等情形，可及時反映，請醫師調整劑量或用藥。如飯店年菜預購此一來，穩定控糖的同時也能兼顧良好生活品質。
（中央社記者余曉涵台北18日電）勞動部今天說，郵件處理及快遞人員的經常性薪資為4萬3425元，非經常性薪資17萬9328元，至於報載郵差7月薪資22萬元，因中華郵政每年7月發放績效考核獎金，才拉高平均薪資。
依勞動部調查，郵件處理及投遞人員月薪高於精算師、醫師，是全台第2高薪行業，引發郵政產業工會不滿，盼勞動部說清楚。勞動部今指出，22萬元是包含考績獎金等非經常性薪資。
日前媒體報導，根據勞動部調查，郵件處理及投遞人員的月薪高於精算師、醫師，是全台第2高薪的行業，月收入相當高，甚至高達新台幣22萬元，此調查引發台灣郵政產業工會不滿，希望勞動部可以說明清楚到底數字從何而來？
勞動部今天表示，此調查是每年8月的「職類別薪資調查」，蒐集7月份各行業及職類別受僱員工人數、薪資等資料，其調查對象包含從事工業及服務業的事業單位，職類別包含7大類250多項細職類。
勞動部表示，此調查為總薪資，包含經常性薪資跟非經常性薪資。勞動部說，經常性薪資為受僱員工在7月份領的本薪跟每個月固定津貼與獎金；非經常性薪資則為非按月發放的績效或考績獎金、年節獎金、員工紅利、不休假獎金、特別假獎金跟差旅費等。
勞動部說，根據調查結果總薪資部分，以航空駕駛員24萬754元最高，其次為郵件處理及快遞人員22萬2753元、精算師19萬5992元。1060718
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